家常炒米粉

作者： 美妈

炒米粉很家常，配菜随便搭有红有绿就有食欲 香菇，木耳，卷心菜，胡萝卜，青椒这类不易出水的最好 洋葱千万别不要省哈，提香出味 喜欢吃香辣口的，最后加一勺辣油 挑起一筷子，趁热开动吧~ 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 新浪微博：@爱美的家

用料

• 材料：米粉1小把，猪肉丝100克，辣肠1小节，卷心菜1/4个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，姜3片，料酒，生抽，生粉，老抽，盐，色拉油各适量。

家常炒米粉的做法步骤

步骤 1

提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。

步骤 2

捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。

步骤 3

控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连（有电风扇吹的话更好）

步骤 4

配菜分别切成丝。

步骤 5

猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟。

步骤 6

辣肠切丝备用。

步骤 7

炒锅倒油，6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒，炒熟盛出备用。

步骤 8

锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒。

步骤 9

炒至洋葱透明时倒入米粉。

步骤 10

加料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝。

步骤 11

加入辣肠翻炒。

步骤 12

加入青椒丝和红椒丝。

步骤 13

翻炒均匀即可出锅。

家常炒米粉的小贴士

1、 米粉要用品质好一些的，不要一煮就烂的。 2、 米粉不要煮太久，太过软烂一炒就成糊了。 3、 炒锅建议用大一点的不粘锅，锅身轻能单手掂锅的最好。 4、 炒米粉的配菜不要用易出汁水的种类，大火快炒让米粉持续干爽的状态。 5、 生抽，老抽都是咸的，盐的用量依口味调整。 5、 米粉这里买 https://weidian.com/item.html?itemID=2025630865

菜谱创建时间：2018-04-20 16:45:45