玉米粑粑（妈妈的味道）

作者： 秦了了

偶尔吃点粗粮身体健康哈！ 正好老家亲戚给了好多玉米，然后妈妈拿去加工成面粉了，最爱吃妈妈做的玉米粑了，于是自己在家复制妈妈的味道，妈妈说做的比她做的好了😂。

用料

• 1、玉米面团：
• 玉米粉 255克
• 盐 3克
• 水 600克
• 2、馅料：
• 香菜 260克
• 白干 2块
• 香肠 100克
• 胡萝卜 半根
• 五香粉 5克
• 鲍鱼汁调味料 3汤勺
• 盐 2克
• 老抽 半汤勺
• 生抽 3汤勺
• 食用油 少许

玉米粑粑（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

无任何添加的玉米，磨成的玉米粉

步骤 2

香菜，香肠（香菜是亲戚种的很香😂，香肠是妈妈自己灌的，也很香）胡萝卜家里就剩这么点了😂，白干两块

步骤 3

香菜焯水后冲凉水捏干

步骤 4

切碎

步骤 5

香肠，胡萝卜，白干切小丁

步骤 6

锅加热放入香肠爆香

步骤 7

加入胡萝卜丁，翻炒。盛出备用

步骤 8

然后接着放入白干丁

步骤 9

加入老抽，生抽，盐，煎成金黄色

步骤 10

炒好的全部丁，倒入香菜碎里

步骤 11

加入五香粉，鲍鱼汁调味料，盐，搅拌均匀，可以尝尝味道哈，调味料按个人喜好添加也行，馅料做好放一旁备用

步骤 12

现在来做玉米面团部分：锅里放水加一丢丢盐烧开转中火，加入玉米粉

步骤 13

用筷子搅拌

步骤 14

搅拌到无干粉，如图状态，不能太干，因为放凉后会更干哦

步骤 15

搅拌好后，稍微放凉，不然烫手哈，戴一次性手套取面团（不戴手套的话手心要蘸水，不然会粘手）使劲捏

步骤 16

捏成这样光滑的面团

步骤 17

按扁

步骤 18

放入馅料，慢慢用虎口收紧，耐心点哦，不包好了后裂开了

步骤 19

依次包完所有

步骤 20

锅里加入适量食用油，油烧热后，放入玉米粑小火慢炸，炸成金黄色，捞起

步骤 21

掰开看看哈，香炸了😂，趁热吃吧！

玉米粑粑（妈妈的味道）的小贴士

调味料根据个人口味添加，喜欢辣的馅料里可以放辣椒粉。

菜谱创建时间：2018-04-20 08:59:33