可可冰淇淋

作者： 忘忧莲快乐

天越来越热，虽然吃冷冻冰淇淋不健康，但是在烈日🔥的烘烤下，我依然抵抗不了那冰冰凉凉的诱惑。

用料

• 蛋黄3个，牛奶150ml，白糖40克，可可粉15克，雀巢淡奶油250ml(一盒)，柠檬汁少许，盐少许

可可冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将蛋黄，牛奶，白糖，盐，可可粉放入小盆中搅拌均匀。(盐用的1/4小勺舀了半勺)。

步骤 2

将可可蛋奶液隔水加热，不断快速搅拌直至液体变得浓稠，成为顺滑无颗粒的可可蛋奶糊。

步骤 3

立即将可可蛋奶糊小盆放入冷水中，继续搅拌降温，直至变凉，如果时间充足可以将蛋黄糊放入冰箱继续降温至几度。

步骤 4

淡奶油加柠檬汁低速打发至七八成发，表面有纹路即可。淡奶油打发前需冷藏一天。

步骤 5

将冷却的可可蛋黄糊与打发的淡奶油混合翻拌均匀，再装入模具，放入冷冻室速冻。

可可冰淇淋的小贴士

我做抹茶冰淇淋也用同样的方法，糖的用量随自己喜好增减，本配方的成品自我感觉甜味一般。

菜谱创建时间：2018-04-19 23:17:11