糖发面烧饼

作者： 美玉玲珑

去年答应厨友写方子，今年才兑现。答应的事就要做到，虽然写晚了些。

用料

• 面粉 250克
• 水 150克（根据面粉吸水性增减）
• 白糖 30克
• 玉米油 20克
• 酵母粉 4克
• 小苏打 1克
• 无铝泡打粉 1克（可以不放泡打粉）

糖发面烧饼的做法步骤

步骤 1

所有材料一起和成团，揉至光滑不粘手。

步骤 2

揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜常温发酵两倍大

步骤 3

发好的面排出汽体，分割等量的六份揉圆，盖上保鲜膜松驰5分钟。

步骤 4

擀成圆饼，放入汉堡模具（汉堡模内要刷一层玉米油），然后放温暖潮湿的地方醒发20分钟。

步骤 5

醒发一倍大（满模）入烤箱烤15分钟。（烤箱无需预热）

步骤 6

我用的是海氏60L电烤箱，烤箱无需预热，直接将烤盘放中层，上下管150度，烤15分钟，上色非常漂亮均匀。

步骤 7

出炉了

步骤 8

脱模

步骤 9

松软香甜的糖发面烧饼就烤好了

糖发面烧饼的小贴士

1、和面的时候一定要把面团揉光滑。 2、汉堡模具刷玉米油，方便脱模。 3、入模具醒发时一定要看状态，如果没有发到一倍大就多醒发几分钟，但也不可以发过。 4、每个烤箱的温度不一样，要灵活掌控。

菜谱创建时间：2018-04-19 14:19:58