照烧鸡肉薄底披萨

作者： 0夏天0

照烧鸡肉是平时爱做的料理，特别简单又下饭，灵机一动把它运用在披萨上。 吃惯了用番茄做的红酱为主味儿的披萨酱汁，换一个不太一样风味的披萨试试吧。 在这个注重颜值的年代，一台貌美的烤箱，就如同一件精雕细琢的家具，一个得过设计大奖的杯子，一个具有北欧风格的花瓶，摆放在家里除了功能，还要赏心悦目。高颜值的意大利品牌ARIETE，融合60年代欧洲风格设计了这台一眼就让你心动的复古小烤箱。 4月19日，下厨房首发这台让人眼前一亮的复古小烤箱：https://m.xiachufang.com/goods/79592/

用料

• #照烧酱汁
• 生抽 200ml
• 味霖 200ml
• 白砂糖 60g
• #披萨配料
• 鸡胸肉 1块
• 洋葱 半个
• 马苏里拉芝士 适量
• 木鱼花 适量
• #披萨饼底
• 高筋面粉 200g
• 酵母 2g
• 白砂糖 10g
• 盐 4g
• 橄榄油 10g
• 水 110g
• #腌制鸡块酱料
• 自制照烧酱汁 3勺
• 姜粉 少许
• 生粉 1小勺

照烧鸡肉薄底披萨的做法步骤

步骤 1

照烧酱汁的全部材料混合，中小火煮10分钟。放凉后的酱汁可以用干净的瓶子装起来，做其他料理时使用。

步骤 2

鸡胸肉洗干净控干水，切成块，用照烧酱汁，姜粉，生粉拌匀，腌制30分钟以上。（冷冻的鸡胸肉切成小块后泡清水30分钟，可以去腥。）

步骤 3

披萨饼底的全部材料混合，用厨师机揉面至扩展阶段。（可以用面包机揉面，可以手揉，揉至光滑面团。也可以买现成的披萨饼底。）

步骤 4

盖上湿布，28度左右环境发酵1个小时。用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，没有回弹就是发酵完毕了。

步骤 5

做薄底的话这个可以分三个面团，厚底的分两个。盖上湿布醒发15分钟。

步骤 6

取一个面团，转着圈的擀开，尽量薄一些。把擀好的饼底放在油纸上。（一定要先把饼底放在油纸上再码放材料，这样放入烤盘比较方便。）在饼底上均匀刷上一层自制酱汁。

步骤 7

码放上洋葱丝和鸡肉块。

步骤 8

均匀撒上马苏里拉芝士。喜欢你就多放点！

步骤 9

披萨放进烤箱下层。230度烤8-10分钟左右（根据自己披萨的饼底厚度）。

步骤 10

叮的一声披萨烤好，拿出散热。

步骤 11

披萨均匀切成8块，在中间撒上些木鱼花增加风味。

步骤 12

开吃啦😄

照烧鸡肉薄底披萨的小贴士

1.鸡胸肉可以换成去骨鸡腿肉或者猪肉粒。 2.鸡肉有腥味一定要提前泡清水。 3.披萨的饼底如果一次吃不完可以擀开后冷冻保存，下次吃之前不用解冻直接刷酱汁放材料烤。 4.不想自己做饼底的话可以买市售品。 当然也可以用多一点的面团擀成长方形做成一个大一点的。

菜谱创建时间：2018-04-17 22:38:46