凉拌牛筋

作者： Raychoo

夏天微风，啤酒，摇椅的好搭档

用料

• 牛筋 400克
• 姜 三片
• 大蒜 一头
• 尖头椒 一枚
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 花生 一把
• 芝麻 一把
• 黄瓜 一条
• 核桃肉 一把
• 葡萄干 一把
• 香菜 好几把
• 啤酒 一听
• 糖 两把

凉拌牛筋的做法步骤

步骤 1

牛筋汆水五分钟

步骤 2

捞出切小块

步骤 3

重新开水入锅，加入香叶，生姜，八角等，小火熬煮2小时-2.5小时

步骤 4

此时可以准备料头

步骤 5

大蒜，辣椒切细末

步骤 6

锅里放油，炒出香味

步骤 7

最后倒入酱油，胡椒，糖，陈醋继续翻炒，再倒入啤酒增加水份，使其多汁

步骤 8

差不多这样，汁水可以略多，不然牛筋不容易拌入味

步骤 9

煮完牛筋，倒去多余水份，（倒掉的牛筋汤可以做高汤或者下面），放凉

步骤 10

拌入酱料拌匀

步骤 11

随后可以根据自己喜好添加辅食增加口感 比如花生碎，芝麻，香菜，黄瓜粒，核桃仁，泡过的葡萄干等等，总之想得到的都可以加

步骤 12

继续拌匀

步骤 13

完成

菜谱创建时间：2018-04-16 13:52:50