自制冷吃兔

作者： 盆小鱼

用料

• 兔肉 一斤半
• 干辣椒 20个
• 生抽 适量
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 菜籽油 500ml
• 白糖 适量
• 老抽 1勺
• 八角 2个
• 老姜 1块
• 花椒 10粒
• 白酒 适量

自制冷吃兔的做法步骤

步骤 1

姜蒜洗净切片切丝均可； 干红辣椒洗净备用； 葱切小段（实在切碎了也行~）

步骤 2

放入葱段、姜、蒜、花椒； 放入适量盐、生抽、香油、白酒； 拌匀静置2-3个小时；（时间越久越入味）

步骤 3

锅内放菜籽油，烧至七成热，放入码好的兔肉中火🔥翻炒，大约翻炒5分钟左右，炒至水汽散尽。

步骤 4

炒至兔肉微焦后，放入八角，适量老抽、白糖、盐，翻炒均匀后放入红椒段。

步骤 5

炒至红椒微焦后撒上白芝麻，翻炒均匀即可关火。喜欢热食的，起锅装盘即可开吃！当然，放凉后风味会更佳！

自制冷吃兔的小贴士

1.兔肉不能炒太久，这道菜我从下锅到最后起锅，用了三十五分钟左右，家人偏爱较干的兔丁，所以觉得合适，大家可根据自己的情况酌情调整。 2.干红辣椒最好不要泡水，泡过后真的是超级辣！

菜谱创建时间：2018-04-15 23:20:00