东北发面饼干、发面椰味小饼干（低油低糖健康）

作者： 高sss

本来想做东北发面大饼干的，家里还剩好多椰子面粉，灵机一动，做成了发面椰味小饼干，味道真的超级无敌好吃！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 270克
• 糖 30克
• 椰子面粉 15克
• 泡打粉 9克
• 干酵母 3克
• 玉米油 36克
• 麦麸 100克
• 椰子面粉（洒在面层上） 适量

东北发面饼干、发面椰味小饼干（低油低糖健康）的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

搅拌鸡蛋，注意不能打发。

步骤 3

把除面粉和麦麸之外的固体材料放入蛋液，继续搅拌。搅拌至无颗粒感，倒入油继续搅拌。

步骤 4

搅拌至如图所示。

步骤 5

筛入面粉和麦麸。

步骤 6

用刮刀上下搅拌，注意不能画圈搅拌。

步骤 7

搅拌成团即可。

步骤 8

覆盖上保鲜膜，在常温下醒发一个小时。

步骤 9

一个小时之后，将面团放在油纸上，均匀撒上椰子面粉。

步骤 10

用擀面杖擀至3毫米厚度左右。醒发十分钟。

步骤 11

十分钟之后用模具压出你喜欢的形状，再醒发二十分钟。 烤箱预热150度。（这个温度高了口感就不好了，所以低温烤）

步骤 12

放入烤箱，150度烤十分钟左右，表面微微有点变色就可以了。

步骤 13

成品如图。椰香浓郁，口感绵软。

菜谱创建时间：2018-04-15 20:55:14