简单快手的肉卷 meat loaf

作者： _陆柒柒_

美式肉卷是个北美的家常菜。非常简单快手，口感香甜多汁，也不油腻，也可以作为健身食谱。

用料

• 牛肉糜（碎牛肉） 600g
• 鸡蛋 2只
• 面包 2片
• 牛奶 240ml
• 洋葱 一个
• 大蒜 半个
• 黑胡椒 2大勺
• 油膏 4大勺
• 盐 8g
• 酱油 2大勺
• 五香粉 2勺
• 辣椒粉（可选） 适量
• 香料（可选） 适量
• 鸡精 2勺
• 小苏打（可选） 1勺
• #酱#
• 蕃茄酱 1/3杯
• 黄芥末 4勺
• 油膏 2勺
• 糖（红糖） 2勺
• 百里香（可选） 2勺

简单快手的肉卷 meat loaf的做法步骤

步骤 1

把面包撕碎，放下一个大的方便搅拌的碗或者盆中。烤箱预热175度（350华氏度）。

步骤 2

加入牛奶浸泡

步骤 3

洋葱切丁，大蒜切成末。

步骤 4

热锅加油，先放大蒜炒香，再加入洋葱炒软。关火，倒入面包牛奶混合物的盆中。

步骤 5

打入两个中等大小的鸡蛋。

步骤 6

加入牛肉肉糜，酱油，盐，五香粉，油膏，酱油，黑胡椒粉，鸡精，辣椒粉和小苏打。时间充裕的话放冰箱过夜可以更入味，马上烤也是可以的。

步骤 7

倒入长方形模具中，也可以放在烤盘上，对在一起弄成长方体就可以了。想做成肉圆的就搓成球。烤箱175度（350华氏度）烤45分钟。等待的时候做上面的酱，蕃茄酱，黄芥末，糖和油膏（或者酱油）混合。45分钟后在表面涂上酱，撒上百里香，再考30分钟。

步骤 8

切片，开吃。

简单快手的肉卷 meat loaf的小贴士

这道菜的精髓就在于你想放什么就放什么，每户的祖传秘方都不一样。可以适当根据自己口味，家里有限的调料自行调整。 面包可以让肉卷更嫩，一定要先浸泡，不然就不软糯了。 洋葱一定要炒，不然吃的时候洋葱不停往下掉，别问我怎么知道的。 健身小伙伴最后番茄酱换成自制蕃茄泥+代糖就可以了。其实整道菜低油低糖，就是盐摄入多了点，还是比较健康的。

菜谱创建时间：2018-04-15 02:56:18