红烧土猪血，鸭血

作者： 邹邹1218

今天去小区菜店买菜刚好看到了猪血，老板说是自己家养的猪杀了留下来的，让放心吃😄，孕中期刚好正愁着不吃红肉会不会缺铁，听老板这么一说立马买了两块回来，要知道昨夜里做梦还是鸭血粉丝哈哈，这次把做法记下来以免回头脑袋瓜又忘啦，也是第一次在下厨房分享，要练习多记录

用料

• 猪血 2大块
• 料酒 20毫升，焯猪血用
• 盐 适量，
• 生姜 一块切片
• 蒜子 5，6瓣
• 八角 一小颗
• 香叶 一片
• 花椒 8到10颗
• 葱白或者蒜白 适量
• 干红辣椒 3个剪开
• 老妈牌自制辣椒酱 一大勺

红烧土猪血，鸭血的做法步骤

步骤 1

猪血切成不要太小的块状，烧一锅开水，放入料酒和盐，倒入猪血焯水5分钟后捞出冲洗掉浮沫，沥干水份备用，这样做一是去腥，另一个就是吃货同学说这样血旺会更嫩

步骤 2

这次是用了一点点早上顺带买的土五花肉炼油，倒入香料加适量盐炒出香味，再加入辣椒酱炒匀，也可以直接热锅冷油炒香料

步骤 3

然后倒入猪血翻炒，接着放入黄酒，陈醋大火炒香，再加入生抽，老抽，冰糖，适量盐中小火炒上色，因为炒香料时放了盐，此时要注意用量

步骤 4

再加入开水淹没鸭血，不盖锅盖大火煮开转中小火煮至入味，大概40分钟左右

步骤 5

我一般会在出锅收汁前挑出香料，这样吃起来更方便哈哈😄

步骤 6

出锅前大火稍收汁，可以放入蒜叶，红椒等配色，这张是之前烧的鸭血，因为今天烧好我们就被朋友喊去他们家吃饭了，所以没来的及拍图哈哈

红烧土猪血，鸭血的小贴士

因为是孕期，香辛料辣椒相对放的比较少，没有麻辣口的口味重，我还挺喜欢，老公也夸说不错👍，让我记入到家庭小菜谱😄！ 以前老家每次杀鸡鸭，老妈都会把鸡鸭血留下来和鸡鸭肉一起烧着吃，而我每次都是那个先挑血吃的人，怎么总感觉哪里怪怪滴哈哈哈

菜谱创建时间：2018-04-14 18:06:58