酸辣米豆腐

作者： 一束阳光烘焙日记

用料

• 食材： 拌饭酱(或老干妈)半调羹
• 米豆腐半斤
• 双色辣椒各2颗
• 香菜一棵
• 蒜瓣3颗
• 红油1～2调羹
• 生抽3调羹
• 醋2调羹
• 细砂糖1大调羹
• 盐1g～2g
• 植物油适量

酸辣米豆腐的做法步骤

步骤 1

1、米豆腐改刀切小块； 2、这个可蒸可不蒸，各人习惯。用热水烫一下或者蒸3分钟，倒掉蒸出来的少许水份； 3、把双色辣椒和香菜，蒜瓣切好，备用； 4、来点盐，1g左右。这个盐味呢，也得看各人需求，请酌情调整； 5、优质凉拌酱油，3调羹； 6、醋，2调羹。这里我有一个公式，我做酸辣，带甜的酱，喜欢用3—2—1。也就是3调羹酱油(生抽！切记不是老抽！)2调羹醋，1调羹糖，这个比例好记，口味也适中； 7、糖，想偏甜一些就大勺； 8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以，用它增加一些香辣口感和色泽。(木有红油的可以勺多一点)； 9、把蒜茸和辣椒倒入，拌匀腌制那么几分钟； 10、酱汁浇到米豆腐即可～

菜谱创建时间：2018-04-14 00:16:52