无水无油不回缩—纸怀蛋糕

作者： 一束阳光烘焙日记

这款蛋糕非常适合刚入门的烘焙新手，用料简单，无水无油，不回缩不开裂，操作简单，对于减肥的MM来说也是一道不错的解馋点心哦！

用料

• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁（我用醋代替） 几滴

无水无油不回缩—纸怀蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

2将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中，加入适量白醋；

步骤 3

细砂糖分三次或者四次加入蛋液中，一直高速打发。

步骤 4

当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。

步骤 5

将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中；（如果想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次）

步骤 6

用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中，大概7-8分满，依次做完所有；

步骤 7

烤箱165度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火165度烤25分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；

步骤 8

出炉的海绵纸杯蛋糕；（检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦！）

步骤 9

成品！不错吧！不回缩哦！

步骤 10

棒棒哒！

无水无油不回缩—纸怀蛋糕的小贴士

小贴士 1、如果想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次，图中的白醋换成柠檬汁口感更好； 2、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整； 3、检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦！大家试试吧

菜谱创建时间：2016-10-26 20:20:49