胶东小豆腐

作者： 小杂毛呀

这道菜其实是山东老家的一道传统美食（豆焖子）的改良简易版，发明人是我勤劳的母亲大人🧑，因为姥爷牙口不好，又一直不敢去牙科，所以孝顺的老妈尽所能的做各种“容易嚼”的食物，作为全家都喜爱的豆腐，当然是很常用的食材了😄 这道菜还有一个好处，就是少放盐的话连主食都可以省了，对于健身的朋友来说也算福音了吧😄既有丰富的蛋白质，又不会长肉肉……

用料

• 北豆腐 1块
• 新鲜菜心或者小白菜苗 500g
• 海米 1小把
• 瘦肉（吃素的可以不放） 一小块
• 盐 平时炒菜量即可

胶东小豆腐的做法步骤

步骤 1

把菜心摘好，洗净。

步骤 2

开水加适量盐，焯一下菜心。捞出过冷水。（这时候把海米用少量清水浸泡一下）

步骤 3

把过完冷水的菜心挤一下水份，不必特别干。然后切碎入盆备用。（盆不要太小，因为后面要把豆腐放到里面，一起混合）

步骤 4

豆腐掰开放入青菜盆中，戴手套把豆腐一边捏碎，一边与青菜混合到一起。

步骤 5

加入泡好的海米（海米太大的可以切碎），再加入盐（盐在入锅炒的时候放也可以的）混合均匀。

步骤 6

加肉的同学，把肉切成小粒就行，热锅凉油，下肉丁翻炒，肉熟后就放混合好的豆腐青菜尽情翻炒吧！（要不断翻炒，受热均匀）不用炒太久，因为豆腐和青菜都是熟的。盛盘后还会有一点白嫩嫩的汤汁，颜色超美的一盘健康菜就好啦！

步骤 7

开动吧！

胶东小豆腐的小贴士

换别的青菜也可以，我试过小白菜，感觉没有菜心好吃。 海米可以换成新鲜的大虾🍤，会更鲜美！ 不放肉的话，就是油微微热后，直接倒入锅中翻炒即可。 不要偷懒，要不断翻炒哦，不然会糊在锅底。

菜谱创建时间：2018-04-11 23:23:39