蔬菜虾饼（简单易做0失败）

作者： 小小山快来

特别特别爱虾鲜嫩的口感，我觉得把虾直接红烧或者清煮简直就是对食材的浪费 无意中琢磨了这么个吃法。鲜甜香嫩还Q弹 带孩子，实在没有时间一步一步拍步骤。但是不需要看图，只要认真看步骤，也绝对的0失败。

用料

• 剥好的虾仁 250克
• 胡萝卜 20g
• 青椒 少许
• 荸荠（洋葱或莲藕） 40g
• 土豆淀粉 10g

蔬菜虾饼（简单易做0失败）的做法步骤

步骤 1

1.虾剥皮，去后背上的泥线，然后用水洗净，用吸水纸把水吸干 2.用刀面把虾一个一个拍成泥，用刀切成小段，不需要切很碎，收盆里之后加胡椒粉，盐，少量糖，朝一个方向搅拌，最好是用手，感觉开始黏了的时候，加10g淀粉，继续朝一个方向搅拌，可以摔打上劲。（淀粉最好是土豆淀粉，做出来会更Q弹一些） 3.胡萝卜20g，荸荠40g（如果没有也可以用洋葱或莲藕代替，但是味道最好的是荸荠，荸荠自带甜脆口感）青尖椒少许，切成小碎碎，揉进虾泥中。 4.炸一点花椒油倒进去，这一步也可省略，花椒油主要是为了去腥，但大多数虾都不会腥。 5.平底锅加少量油，虾泥很有黏性，团成一个个小丸子（或者会用虎口挤丸子更方便些）放进平底锅煎，底面微微变色后翻面，翻面的时候把丸子用铲子轻轻压扁。煎几分钟就熟（放丸子的时候，如果动作不够快，就锅烧热后转成小火，全放进去后可以转成中小火，火不要太急，以防止外面焦了，里面还不够熟透）

步骤 2

不需要其他调味品就很香，也可以蘸椒盐面吃

菜谱创建时间：2018-04-11 21:31:11