香港米芝莲同款鸡蛋仔

作者： 空空空空空欢喜

小时候学校门口一块钱十个的小蛋糕 童年的回忆

用料

• 低筋面粉 140克
• 水 20毫升
• 泡打粉 8.5克
• 牛奶 40毫升
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 20克
• 生粉 30克
• 白砂糖 60克
• 无盐黄油 30克
• 香草油 2滴

香港米芝莲同款鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

1 用打蛋器将鸡蛋和白砂糖拌匀，加入清水和牛奶拌匀 2 加炼乳拌匀 3 将蛋液加入粉料混合，搅拌，不能有颗粒 4 加入香草油，黄油微波炉50秒融化加入20克搅拌均匀

步骤 2

1 预热机器2分钟，机器上下刷油（剩下的10克黄油） 2 将面糊倒入锅中央5秒后迅速翻转机器，底朝天烤2分钟再翻转回来，再考3分钟左右

步骤 3

外脆里嫩 QQ有弹性

步骤 4

顺便说下狗子吃的鸡蛋仔做法 不要加炼乳和糖 牛奶换成羊奶 黄油换成椰子油 拯救挑食法宝

香港米芝莲同款鸡蛋仔的小贴士

喜欢奶味和甜味多一点的可以把牛奶换成蒙牛全脂奶粉再加糖 亲测特别甜腻

菜谱创建时间：2018-04-11 20:29:26