摩登厨娘-番茄蘑菇酱汁土豆泥

作者： 摩登厨娘-微

用料

• #土豆泥
• 487克 土豆
• ¼tsp 海盐
• 2tbsp 橄榄油（或其他可凉拌的植物油）
• 2tbsp 牛奶
• 一捏 黑胡椒粉
• #番茄蘑菇酱汁
• 80克 西红柿（切粒）
• 57克 香菇（切粒）
• 102克 杏鲍菇（切粒）
• 200克 蔬菜高汤（可用肉汤或水代替）
• 45克 大葱（切碎）
• ¼tsp 海盐
• ½tsp 玉米淀粉
• 3-5滴 生抽 生抽
• 1-2tbsp 植物油
• 少许 香菜
• 少许 百里香（一点点就好）
• #可选材料
• 1-2粒 生蒜（拌入土豆泥）
• 1/8tsp 肉蔻粉

摩登厨娘-番茄蘑菇酱汁土豆泥的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

先将土豆去皮、切小块煮熟，控干水倒入大碗中，用叉子压成泥，加入盐、牛奶、橄榄油、黑胡椒粉拌匀。

步骤 3

煮土豆的同时加热平锅，加入油，油温后小火，放入大葱炒香，大概30秒-1分钟，放入香菇和杏鲍菇加入生抽，加至中火炒出水分且略上色，大概5-8分钟，加入西红柿炒出水分，大概2-3分钟，加入盐、百里香、高汤或水烧开后关中小火煮3-5分钟，保留些汤汁。

步骤 4

加入香菜，再将玉米淀粉加少许常温水融化，倒入锅中边倒边搅匀至浓稠，如果需要更浓稠可以再多加些。

步骤 5

用叉子将土豆泥抹平铺在盘中，淋上酱汁即可。趁热最好吃~

摩登厨娘-番茄蘑菇酱汁土豆泥的小贴士

1.土豆泥里拌入生蒜很好吃，但如果你吃不惯生蒜或胃比较怕刺激，就略过吧。

菜谱创建时间：2018-04-10 15:22:28