用蛋挞皮做蛋黄酥简单粗暴超级美味

作者： 迷死兔

不会做油皮也能烤蛋黄酥啦！

用料

• 蛋黄 1个
• 蛋挞皮 6个
• 豆沙馅 适量
• 咸鸭蛋 6个
• 黑芝麻 适量

用蛋挞皮做蛋黄酥简单粗暴超级美味的做法步骤

步骤 1

感觉还是现剥的鸭蛋黄新鲜，就是太难了，太难了，一个小时才弄完这六个蛋黄😂

步骤 2

放烤箱烤了一下，其实我也不知道烤了干嘛😂咸鸭蛋是熟的，但是看别人做油皮的都烤蛋黄我也烤下吧，还有喷点白酒去腥的我也喷了😂不过烤的时候那个油那个香啊，真想一口把蛋黄吃了算完

步骤 3

蛋挞皮化冻后拿掉锡纸

步骤 4

把红豆沙直接拍扁放蛋挞皮上然后直接包上蛋黄，简单粗暴👀 蛋挞皮边上一圈稍微按压下这样皮大点能包起来

步骤 5

也可以用红豆沙包上蛋黄以后再把皮包住，这个我还放了一点肉松

步骤 6

这样包出来能看出是蛋挞皮包的嘛哈哈哈

步骤 7

仔细看上面的俩和左下角这个 上面两个有一圈圈的纹路 下面的这个几乎没有！ 这一个我包反了， 蛋挞皮拿下来以后把放锡纸那面包到里面！这样就有一圈圈的纹路了，烤出来也是一层层的，包反的这个就蓬不起来😂

步骤 8

打一个蛋黄，涂在上面，撒上黑芝麻， 我的白色芝麻是区分里面蛋黄的，我买了两家鸭蛋黄想看看哪个烤出来好吃的， 中间那个小小的是最后我多撕一个蛋挞皮怕浪费了，就包点豆沙凑数的😂

步骤 9

烤箱因人而异啊，我用的大约180°烤了大约20分钟的样子，没有特别记录时间温度，看着起酥了基本就好了，毕竟里面都是熟的啊，起酥了还不拿出来想干嘛😂

步骤 10

刚拿出来太热

步骤 11

放凉点比较好下嘴哈哈 外面酥皮的圈圈都能看到一层层的

步骤 12

最右边的那个就是包反的那个，没有一层层的酥皮

步骤 13

这样已经很满意了，简单方便，主要不用做油皮哈哈哈

步骤 14

这个带肉松的也好吃

用蛋挞皮做蛋黄酥简单粗暴超级美味的小贴士

我做东西从来都是大约的量，没有称 反正自己吃又不是卖，差不多就行，没有必要称出多少克豆沙多少克的蛋黄，想怎么放就怎么放，我都是看心情，一个鸭蛋黄挺大的，蛋挞皮又有限，一定不要压中间，按压外面一圈变大就行，包出来的豆沙就没有买到那个看起来明显的分层，但是自己吃这样确实简单啊，我也是周末烤蛋挞看到起酥后才想到的用蛋挞皮包蛋黄酥，又结合一下做蛋黄酥的方法一次就成功了，就是剥鸭蛋黄真费事😤

菜谱创建时间：2018-04-10 14:48:11