汤汁版臭豆腐

作者： 小猪baby81

用料

• 老豆腐 2块
• 王致和臭豆腐乳 4块
• 白酒 1汤匙
• 凉开水 淹过豆腐
• 排骨汤（水） 适量
• 八角 一个
• 十三香 少许
• 生抽 少许
• 耗油 少许
• 榨菜丁 少许
• 虾皮 少许
• 熟白芝麻 少许
• 油炸花生碎 适量
• 辣椒油 少许
• 熟白芝麻 少许

汤汁版臭豆腐的做法步骤

步骤 1

两块老豆腐切块，喜欢吃焦的切薄点，喜欢外焦里嫩的切厚点，把四块王致和臭豆腐乳用凉开水搅碎，加一勺白酒，然后放入老豆腐，保证水淹过豆腐，密封放冷藏保存24小时。

步骤 2

24小时后，捞出沥水

步骤 3

放锅油热后炸，因为油炸后就不能要了，我倒了一点点，给锅立起来了😊

步骤 4

炸完一遍，我又复炸了一遍，这样外皮会焦一点，第一遍是为了炸透。不喜欢焦的可以只炸一遍。

步骤 5

熬好的排骨汤，加生抽，耗油，十三香，八角，煮开搅匀，加入淀粉勾成的芡汁，搅拌成浓稠一点的汤汁。

步骤 6

倒入炸好的臭豆腐的碗里，放榨菜丁，油炸花生碎，虾皮，芝麻，辣椒油，小葱或者香菜。

步骤 7

拌拌……开吃……

菜谱创建时间：2018-04-10 09:07:12