六寸戚风蛋糕

作者： 肥猪猪火了

好像做了那么多次这个谱子最好吃😋

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖1 5克
• 玉米油 30克
• 牛奶or水 35克
• 蛋白 3个
• 细砂糖2 25克
• 低筋面粉 55克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和白砂糖1混合，搅拌至蛋黄发白，砂糖融化

步骤 2

再加入油，再搅拌至混合好，蛋黄糊油光发亮

步骤 3

加入牛奶or水，搅拌，不水油分离，均匀

步骤 4

筛入低粉，Z字方式混合搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入1/3白砂糖2，打发至大泡泡状，再加入1/3糖，打至小泡泡，再加入剩下的1/3糖，打发至提起打蛋头小尖尖不会倒就ok了

步骤 6

1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，M字型搅拌，搅拌好后再倒入剩下2/3蛋白霜里搅拌

步骤 7

从高处倒入模具里，震出气泡.

步骤 8

烤箱：130度 20min➡️150度 20min

菜谱创建时间：2018-04-09 20:14:44