春天里的补益果-桑葚、枸杞鲜酿

作者： 波斯猫猫

桑葚熟了，一颗颗躲在绿的发亮的桑叶间。小心翼翼的挑选发黑的摘下，一边迫不及待地想尝到桑葚的甜美，一边小心翼翼担心汁水弄脏衣服。这就是小时候对桑葚的记忆。 桑葚自古以来很厉害的补益果，味酸性微寒，补肝血、滋肾阴，生津止渴，提高免疫力。而枸杞性味甘平，是“养肝至宝”。枸杞滋补肝肾，益精明目。它可以缓解肝血不足，肾阴亏虚，美容养颜。 这款黄金搭档酵素对于须发早白、熬夜、看手机过度都具有良好效果，在春天，做一桶这样的酵素，好好调理我们肝肾吧。最后的酵素果渣也是宝贝，千万不要丢弃，熬成桑葚枸杞膏，每天挖一勺冲水喝。迎接美妙的即将到来的初夏吧。

用料

• 桑葚 800g
• 枸杞（干） 100g
• 冰糖 800g
• 饮用水 6L
• 十度良品酵素菌粉 3g
• 酵素机 10L
• 桑葚枸杞膏
• 冰糖 200g
• 柠檬汁 2勺

春天里的补益果-桑葚、枸杞鲜酿的做法步骤

步骤 1

酵素桶放入饮用水到6L刻度线，放入冰糖。酵素机打开空气净化键，进行融糖和空气净化。

步骤 2

枸杞漂洗一下，放入沸水中烫一下后捞出。

步骤 3

桑葚清洗后用环保酵素（或者小苏打）浸泡30分钟，并用冷开水漂洗一下。桑葚控水后放入保鲜袋，略做按压。 将桑葚和处理好的枸杞一起放入酵素桶。

步骤 4

酵素菌粉用100ml40℃温水激活，倒入酵素桶搅拌均匀。

步骤 5

酵素桶放入机器，选择鲜酿功能。

步骤 6

12小时后，每天搅拌2次。12小时，已经有少许泡沫。

步骤 7

24小时发酵泡沫增多，甜带略酸。

步骤 8

64小时，泡沫丰富，口感酸，带有微微的甜。可以出桶。

步骤 9

捞出果渣，将酵素液过滤装瓶冷藏。颜色诱人，口感美妙。

步骤 10

将捞出的桑葚枸杞略微打碎，加入冰糖，大火煮开，小火慢慢熬制到粘稠，中途加入柠檬汁，熬制时需要不断搅拌，防止烧焦。 挖一勺冲水喝，太好喝了。

春天里的补益果-桑葚、枸杞鲜酿的小贴士

1.这这款酵素的发酵时间和桑葚的成熟度有很大的关系，桑葚越熟发酵时间越短。建议大家不要用太过熟的桑葚。我的桑葚还是比较熟的。 2.枸杞用沸水烫一下，可以去除枸杞表面的杂菌。 3.喜欢上桑葚膏有嚼劲颗粒感的，可以不将桑葚打碎。

菜谱创建时间：2018-04-09 18:47:21