槐花素包子

作者： 波斯猫猫

曾经在孩提时代，记得公路的两边都是槐花树，每年春天，槐花开得似云似雾，随着公路延绵忘不到尽头。那时候，并没有人知道这美丽的花朵可以食用，还是一味药材。 槐花具有凉血止血，清肝泻火的功效，富含17种氨基酸。槐花可以入菜，也可以泡茶。今天我用槐花干来做个纯素包子。

用料

• 槐花（干） 40g
• 鸡蛋 6个
• 豆腐干 3块
• 粉丝 1把（约70g）
• 红菇 35g
• 花生油 30g＋30g
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 白胡椒 少许
• 面粉（自发粉） 500g
• 水 250ml

槐花素包子的做法步骤

步骤 1

面粉放入厨师机，加入水（先加200ml）进行和面。没有厨师机的，那就锻炼一下臂力，手揉吧。

步骤 2

如果面粉不成团，再加水，揉成三光的面团。发酵到2～3倍大。

步骤 3

槐花干漂洗后，用温水洗净半小时

步骤 4

挤干水份

步骤 5

打入鸡蛋，加盐、少许料酒、搅打均匀，成蛋糊。

步骤 6

锅内放入油，将蛋糊炒成鸡蛋碎。尽量炒碎，不要大块大块的。

步骤 7

红菇泡发后切丁

步骤 8

豆腐干切丁

步骤 9

粉丝温水泡软，切成小段。将所有的馅料搅拌均匀，放入生抽，胡椒粉，蛤粉（或者鸡精），少许盐。炒鸡蛋加过盐了，所以现在少加一点。加入花生油，搅拌均匀。馅料完成啦，香香的。

步骤 10

发酵完成的面团进行揉面呛粉。揉完的面团内没有明显气泡。

步骤 11

分成30g左右的小面团，包入调好的内馅。做出可爱的包子。馅料包入多少，看自己的水平了，当然是多多的更好吃。

步骤 12

醒发20分钟左右，包子会比刚做完时要大，然后沸水大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。香喷喷的包子出锅啦。

槐花素包子的小贴士

1、没有自发粉，可以用普通面粉和干酵母。 2、没有花生油，用其他油也行，但是没有那么香。 3、槐花炒鸡蛋时，必须放盐。 4、这个是纯素包，所以比较清淡的口味。 5、用新鲜槐花，放120g，先在开水里烫一下，

菜谱创建时间：2016-07-13 22:40:48