家常烩面片

作者： 瑄瑛

教会老公独自完成的第一道面食 做法简单营养丰富 适合懒人 因为我们家买菜从来不记重量只看大小和数量 买的鲜面店里的成品面片约1.5元的（旗花面也可以）具体的重量只能自行体会了 以下份量是我们两个人的量 家里成员多的话适当调整

用料

• 成品面片 约150g
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 土豆 半个
• 菠菜 3-4根
• 西红柿 1个
• 盐、花椒粉、酱油、鸡精 适量

家常烩面片的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜削皮洗净切片装一碟，菠菜洗净切段装一碟，西红柿去皮切碎，鸡蛋打散，同时备一口煮锅烧水。

步骤 2

水开后下面，煮面的同时准备炒锅，先炒鸡蛋，热锅冷油，鸡蛋倒入锅中用筷子转圈划散，这样炒出来的鸡蛋会比较碎，初步凝固后起锅。

步骤 3

炒锅倒少量油，倒入胡萝卜和土豆翻炒，土豆稍变色后倒入西红柿翻炒至西红柿软烂，倒入面片和面汤，加少量盐、花椒粉，搅匀。

步骤 4

倒入菠菜和之前炒熟的鸡蛋，加少量生抽，盖上锅盖中火焖煮，菜和面熟后加入少量鸡精搅匀后关火，一碗烩面片就完成了。

家常烩面片的小贴士

1.有些地方习惯煮面锅开后加凉水，我这里因为煮的时间长，面煮开后不加凉水转中火，等菜炒好直接倒进炒锅继续煮，基本上面和菜同时熟。 2.土豆胡萝卜不易熟，而且胡萝卜和西红柿中的维生素是脂溶性的，所以这几个菜要先炒，菠菜容易熟所以最后放，据说菠菜与豆腐不能同时食用，所以加鸡蛋来补充蛋白质。 3.因为是懒人饭，所以我菜加的多，就不单独炒菜了，可以根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2018-04-08 20:05:35