酥香可爱的桃花小饼干 | 一口一个春天的气息

作者： 小龙IRIS

为了做这款桃花饼干，我换了两次配方和制作手法。第一次用的是炼奶饼干的配方，味道香甜口感偏硬，感觉差点意思。 于是改用了一直很喜欢的蔓越莓饼干的方子。虽然制作过程有些许麻烦，但是成品很让我满意。 小小桃花饼干不仅酥香可口，而且模样实在粉嫩可爱，让人不禁心生喜爱。

用料

• 花瓣的制作
• 黄油 120g
• 绵白糖 65g
• 全蛋液 60g
• 低筋面粉 230g
• 粉红色食用色素 3到4滴
• 花芯的制作材料
• 蛋黄液 少许
• 熟黑芝麻 少许

酥香可爱的桃花小饼干 | 一口一个春天的气息的做法步骤

步骤 1

黄油切块状，放于室温中软化。 低筋面粉过筛后备用。 鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 2

用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。

步骤 3

加入绵白糖，与黄油搅拌均匀。

步骤 4

将蛋液分3次倒入，搅拌均匀。

步骤 5

每次倒蛋液，必须将蛋液与黄油搅拌均匀后，才能倒入下一次蛋液，以免油水分离。

步骤 6

倒入过筛好的低筋面粉，用刮刀将面粉与黄油翻拌均匀。

步骤 7

翻拌至没有白色粉状即可。

步骤 8

加入适量粉红色的色素，然后与面团抓捏均匀。

步骤 9

只要是红色类型的食用色素都可以，自己调节好用量，每次少量加入，调制出喜欢的颜色。 制作桃花饼干的两种造型方法！ 方法一如下：

步骤 10

》铺上保鲜膜，将面团放置保鲜膜尾端，面团滚成圆柱形，然后用保鲜膜裹上，放入冰箱冷冻柜1小时。

步骤 11

》将冷冻好的面团取出，切成0.4厘米厚度的片片。必须一刀切，这样切的饼干表面会更平滑。

步骤 12

》（1）用小尖刀平均切出5个小花瓣，注意要留出花芯的位置。 （2）用大拇指和食指在花瓣尾端轻轻捏一下。 （3）用小尖刀在每个花瓣上切两下，如图。 （4）拿筷子沾上蛋黄液，点一下花心，撒上几粒黑芝麻。

步骤 13

一个漂亮的桃花饼干完成啦！ 方法二如下：

步骤 14

》首先得有一个花型的模具，一般5个花瓣的都可以。 我经常拿这种模具来印蔬菜、水果、饼干等食物，非常实用。

步骤 15

》下面垫油纸，放上面团，再铺上保鲜膜。用擀面杖隔着保鲜膜将面团擀成均匀0.4厘米厚度的面饼。 然后用模具印出花型。 如果模具较大，可以擀厚一点，控制在0.5厘米左右。

步骤 16

》（1）用小尖刀平均切出5个小花瓣，注意要留出花芯的位置。 （2）用大拇指和食指在花瓣尾端轻轻捏一下。 （3）用小尖刀在每个花瓣上切两下，如图。 （4）拿筷子沾上蛋黄液，点一下花心，撒上几粒黑芝麻即可。 我喜欢这个用模具做桃花的方法，比方法一更容易捏出花瓣。

步骤 17

随手捏几个水滴状的小花蕾。

步骤 18

》因为是晚上做的饼干，灯光的问题导致拍出的照片色差较大。 其实实物颜色比较接近此照片。

步骤 19

烤箱提前上下火160度预热。 烤盘铺上油纸，排入饼干，注意要留有足够的空隙。 将烤盘放入烤箱中层烤15分钟左右。 还是那句话：根据实际情况调整烤箱温度和时间。如果饼干凉透后还是软的，可以再放入烤箱中烤一下。 建议不熟手的情况下，当烤箱时间在12分钟左右，得盯着烤箱，饼干稍微有一点金黄色立即出炉。 否则颜色烤过了也不好看。

步骤 20

》小小的桃花粉嫩嫩的，十分可爱。 于是我想为它弄一个漂亮的摆盘！

步骤 21

棕色巧克力笔泡于热水中融化。 用笔在白色餐盘上画出桃花树枝。

步骤 22

少许抹茶粉与几滴热水融合，随意画出绿色的叶子。

步骤 23

摆上盛开的桃花饼干和小花蕾。

步骤 24

《桃夭》 诗经 周南 桃之夭夭，灼灼其华。 之子于归，宜其室家。 桃之夭夭，有蕡其实。 之子于归，宜其家室。 桃之夭夭，其叶蓁蓁。 之子于归，宜其家人。

酥香可爱的桃花小饼干 | 一口一个春天的气息的小贴士

1.食用色素少量添加，调制出喜欢的颜色。 2.根据烤箱的实际情况调整烤制温度和时间。 3.烤程过半后，在烤箱底层加一个空烤盘，可防止饼干底部烤焦。

菜谱创建时间：2018-04-08 00:30:42