无油秋葵小炒肉

作者： 小花米

今天给大家带来我平时最喜欢吃的一道菜， 无油秋葵小炒肉！ 我是有多喜欢吃这道菜呢？ 记得冬天里有那么一周，晚上连续吃了五天…… 这道菜的特点嘛~ 快手又下饭！ 无油微辣又清香！ 做法向下拉↓

用料

• 秋葵 8根
• 杭椒 3根
• 小米辣 3根
• 大蒜 2瓣
• 五花肉 80克
• 生抽 1汤勺

无油秋葵小炒肉的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗净。

步骤 2

五花肉解冻。

步骤 3

秋葵、杭椒、小米辣斜刀切片。

步骤 4

五花肉切厚片，大约两枚一元硬币厚。

步骤 5

锅中不放油，放入秋葵，杭椒，小米辣，小火干煸五分钟，直至微微发焦，盛出。

步骤 6

不用洗锅，锅中平铺五花肉，小火干煸3-4分钟至出油。

步骤 7

锅中出现了够炒一盘菜的油，肉已焦香。肉盛出，油留在锅内。

步骤 8

中火热油，放蒜片爆香。

步骤 9

放入干煸好的菜和肉翻炒1分钟。

步骤 10

点一勺生抽调味，翻炒均匀。

步骤 11

出锅，开吃啦！

无油秋葵小炒肉的小贴士

1. 干煸后的秋葵，粘液被封住，所以吃起来也不会黏黏的。 2. 干煸后的杭椒和小米辣，辣味也会降低，只留下清香。 3. 猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。是维生素A和维生素D含量很高的食用油，所含的脂肪比例小于黄油。但是动物油毕竟胆固醇高，热量高，食用动物油不可过量。但偶尔吃一下猪油，也是没问题的。这道菜省去了炒菜的植物油，总体来说还是健康清爽的。

菜谱创建时间：2018-04-07 15:57:57