凉拌紫甘蓝

作者： 柴米饭饭

买了一个紫甘蓝，做了一次紫甘蓝肉饼，还剩下一大半。 今天就拿他做了道凉拌紫甘蓝，用胡萝卜和青椒做搭配，做出来绝对赏心悦目。 而且紫甘蓝和青椒都含有丰富的维生素C，紫甘蓝和胡萝卜也含有大量的纤维素，对于爱美的仙女们绝对是个不错的选择。 如果家里有小朋友的，可以不放蒜末，把辣椒油换成橄榄油，味道也是美美滴~

用料

• 紫甘蓝 片
• 青椒
• 胡萝卜
• 香菜
• 干辣椒
• 盐
• 生抽
• 白糖
• 醋
• 香油

凉拌紫甘蓝的做法步骤

步骤 1

准备食材：橄榄切成丝，胡萝卜去皮切丝，青椒洗净切丝，香菜洗净切段。

步骤 2

焯水：起锅烧水，水烧开，把橄榄、胡萝卜、青椒，全部倒入锅内焯水，当水再次烧开，把所有食材捞出放入凉水。

步骤 3

把焯好水的菜用凉水淘凉，沥干水分。

步骤 4

炸熟油：炒锅烧热，倒入适量的油，加入干辣椒段炸香，关火，冷凉。

步骤 5

调味：把沥干水分的紫甘蓝倒入一个大一点的盆，倒入炸好的辣椒油、生抽、盐、白糖、香醋、香菜、蒜末、香油，调匀即可食用~

步骤 6

装盘，开吃~

凉拌紫甘蓝的小贴士

1，紫甘蓝叶片比较肥厚，凉拌之前最好焯水，这样口感更好。 2，焯水时为了避免食材营养大量流失，一定要开水下锅，大火烧开，快速捞出。

菜谱创建时间：2018-04-06 19:09:11