鱼香肉丝

作者： LLLLL默然

18年夏天就要毕业啦，已经在外实习半年了，吃多了外卖，特别想念妈妈做的菜。于是自己也学着下厨，希望在工作之余，满足自己的味蕾，享受美好的时光。前两天在楼下生鲜超市，听见小区女邻居在买鱼香肉丝的料，自己也想尝试一下，感觉还不错哦，懒人简易版鱼香肉丝，分享给大家～

用料

• 鸡胸肉（或猪瘦肉） 1块
• 胡萝卜 半根
• 青辣椒 1根
• 木耳 一小把
• 生抽
• 盐
• 白糖
• 玉米淀粉
• 料酒
• 蚝油
• 清水

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

木耳泡开，攥干水分放入盘中备用

步骤 2

切葱花、胡萝卜切丝、青辣椒切丝备用。

步骤 3

鸡胸肉或猪瘦肉切细条（我用的鸡胸肉），个人觉得冻肉刚刚有点化冻时比较好切，不过冻肉容易碎，所以没切太细。

步骤 4

少许盐、白糖、十三香、蚝油、生抽、老抽、淀粉、清水调成汁备用。

步骤 5

准备工作OK啦，开始做菜：锅倒油烧热，放入肉丝翻炒，当肉的颜色发白时放入葱花，炒几下，然后倒入少许酱汁，再倒入木耳翻炒，接下来把剩下的酱汁全部倒入，盖上盖，中火偏大焖三分钟左右，肉和木耳快熟时，把胡萝卜和辣椒丝倒进去，再盖上锅盖等一分钟左右就可以出锅啦～

步骤 6

这是做好的成品图，第一次做，男朋友很喜欢吃，说和外面吃的味道差不多，很开心开心😁第一次创建菜谱，如果有不足，还请见谅～

鱼香肉丝的小贴士

1.注意酱汁的比例，如果盐放多了就少倒酱油，加一点水，老抽是用来上色的，拍照好看，不用倒太多。 2.因为我在外地租住的单身公寓没有燃气，自己买的炒锅。电磁炉和炒锅的火候不够，而且锅比较小，炒不开，所以要半炒半炖。如果用燃气灶的，火候比较大，可以少弄一点汁。 3.正常情况下，炒菜时不用再额外放盐、调料和酱油啦，直接浇汁就可以，味道也不差，不过如果试吃时觉得咸淡不合适，可以少加一点水或盐 4.胡萝卜和辣椒丝要后放哦，免得火候太大，熟透了就没有脆脆的口感了

菜谱创建时间：2018-04-06 15:48:12