🌱香椿芽儿拌豆腐～

作者： 小川54

春天如果不吃香椿芽儿感觉没过春天呢～ 小时候家里院子有两棵香椿树🌱， 每到春天来到香椿冒出嫩芽， 麻麻就会把嫩芽尖尖儿掐下来， 给我们做香椿拌豆腐， 青青白白拌在一起， 再加点辣椒面， 浇上热热的花椒油， 那香味揉合在一起， 就是我春天的味道～ 儿时的味道～ 家的味道～

用料

• 花椒 少许
• 香椿 1把
• 豆腐 1块
• 豆油 3-4勺
• 醋 1勺
• 盐 少许
• 麻辣油 1勺
• 小米椒 2个

🌱香椿芽儿拌豆腐～的做法步骤

步骤 1

豆腐1块～

步骤 2

香椿1把～

步骤 3

豆腐切成小方块， 锅中沸水放少许盐， 加入豆腐块， 煮2min， 目的去豆腥味儿～

步骤 4

豆腐块儿捞出沥干备用～

步骤 5

香椿芽儿洗净， 锅中沸水放少许香油， 下香椿芽儿， 汆烫1-2分钟， 目的去掉香椿芽儿的亚硝酸盐～

步骤 6

香椿芽儿变绿， 捞出放凉水过一下， 沥干备用～

步骤 7

香椿芽儿挤水后去头切丁～

步骤 8

小米椒碎切， 香椿芽丁儿和豆腐块儿混合， 小米椒洒在上面～

步骤 9

锅中放豆油少许， 小火放花椒粒儿少许， 待熬出花椒的香味， 将花椒捞出， 热油浇到豆腐香椿上， 滋啦啦的声响， 🌶️香味也出来了～

步骤 10

如不熬花椒油， 可用麻辣油直接代替～

步骤 11

根据个人口味可加少许醋～ （我加了少许苹果醋，酸甜口）

步骤 12

加少许盐， 将食材均匀搅拌在一起～

步骤 13

大功告成～ 就是这个味儿～👅

🌱香椿芽儿拌豆腐～的小贴士

香椿芽儿以较高亚硝酸盐，食前需汆烫后食用～

菜谱创建时间：2018-04-05 20:51:57