糖醋小排

作者： 颜小乐-爱美食

大扭子买了排骨想吃不想做，小扭子嘴巴馋馋光想吃好吃的，那么就只能是我这个任劳不任怨的小妇女来干活了！这次突破以往糖醋小排的做法，不再放油，简单不油腻，而且肉嘟嘟嫩嫩哒，口感特别好。酸甜可口，肉滑嫩嫩，全部吃光光啦！

用料

• 排骨 适量
• 食材看菜谱图解

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

冷水下排骨。

步骤 2

放老黄酒。

步骤 3

捞取浮沫。

步骤 4

换新水煮二遍。

步骤 5

捞浮沫。

步骤 6

干干净净的排骨捞出来放进高压锅。

步骤 7

盐适量。

步骤 8

上图用料。

步骤 9

轻微一点花生油，炒香大料。

步骤 10

热水煮开。

步骤 11

倒入高压锅。

步骤 12

煮饭键，15分钟。

步骤 13

香醋，我用的这一款。

步骤 14

配米醋，调汁。巧媳妇米醋不是很酸，但是清香，口感和嗅感都好。

步骤 15

冰糖，淀粉，醋汁。

步骤 16

高压锅打开捞出排骨。

步骤 17

控水。排骨汤可以来一碗喝下去，剩下的冻起来做高汤。

步骤 18

炒锅加一碗水。

步骤 19

冰糖。

步骤 20

大火烧开。

步骤 21

冒泡，融化。

步骤 22

香醋米醋➕一勺老抽。

步骤 23

淀粉汁。

步骤 24

入排骨，一勺盐。

步骤 25

翻炒入味入色。

步骤 26

收汁装盘。有宝不吃芝麻，来一搓香菜吧！

菜谱创建时间：2018-04-05 13:50:00