鸡腿炖香菇土豆 东北版

作者： Yoga小厨娘

用料

• 葱 适量
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 大酱 1勺
• 十三香 1小勺
• 花椒 适量
• 香叶 1片
• 干辣椒 5根
• 桂皮 1段
• 冰糖 10克
• 鸡腿 2只
• 土豆 1个
• 香菇 10个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺

鸡腿炖香菇土豆 东北版的做法步骤

步骤 1

香菇洗净泡20分钟，土豆去皮切块，鸡腿切段，大酱加热水稀释。凉水下鸡腿煮，煮至变白即可，捞出，沥干水分

步骤 2

葱姜蒜切末，锅内烧油，加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒香，倒入大酱汁，小火煮开，加入土豆翻炒2分钟

步骤 3

加入鸡腿、十三香、酱油、生抽、蚝油料酒继续翻炒两分钟，加入开水，末过所有食材，再加入香菇、冰糖、香叶、桂皮，中火炖2分钟

步骤 4

将所有材料都倒入电压力锅，40分钟后再将食材倒回炒锅中，开大火收汁至粘稠，关火，加入葱段，盖盖焖1分钟

鸡腿炖香菇土豆 东北版的小贴士

1、使用压力锅是为了鸡肉更烂，土豆更面 2、没有电压力锅可多放香叶、桂皮也是为了肉更烂 3、出锅前放葱焖1分钟 可以提香味 4、因为蚝油、大酱很咸，所以不用加盐，如果不喜欢大酱的粘稠可以不放大酱，放盐 5、不喜欢吃辣的可以不放干辣椒

菜谱创建时间：2018-04-05 09:57:02