香橙红枣曲奇

作者： 自由自在的_鱼

香橙红枣曲奇，红枣和橙味出奇的很搭，曲奇酥香和夹馅甜软交织在一起，外酥内软，是下午茶绝佳的茶点。记录一下配比，方便自己查询。 方子是两个6寸方形慕斯圈的量。

用料

• 红枣（去核） 115克
• 橙皮屑 半个
• 橙汁 50克
• 沸水 60克
• 黄油 160克
• 红糖 40克
• 中筋粉 200克
• 淀粉 25克
• 酵母（耐高糖） 5克

香橙红枣曲奇的做法步骤

步骤 1

大枣去核，切成指甲盖大小。

步骤 2

橙子🍊用盐搓洗，取橙皮屑和橙汁。

步骤 3

奶锅中加入橙皮屑，橙汁，沸水和枣丁。

步骤 4

奶锅中小火加热，用刮刀翻拌，按压，防止粘锅，直到枣泥软烂、抱团，成带颗粒状的枣泥馅，放凉备用。

步骤 5

黄油软化，加切碎红糖。

步骤 6

用打蛋器打发，黄油颜色变浅，体积膨大1倍以上。

步骤 7

面粉，淀粉，酵母混合过筛，加入打发黄油中，用刮刀翻拌切拌，无粉成团即可，不要过度揉搓。

步骤 8

黄油面团先一分为二，再按2/3、1/3分成大小两个面团

步骤 9

我用的三能金盘打底，6寸方形慕斯圈成形，先取一个大的面团，压入慕斯圈，抹平。

步骤 10

取一半枣泥馅，借助勺子推平，均匀覆盖在黄油面团上

步骤 11

再取一个小面团，均匀覆盖在枣泥馅上

步骤 12

取掉慕斯圈，曲奇胚就做好了，同样做好第二个曲奇胚

步骤 13

烤箱中层，上165下180，25分钟

步骤 14

彻底晾凉后切条装盘，美味的香橙红枣曲奇就做好了

步骤 15

最好用铁盒保存，保持酥香。

香橙红枣曲奇的小贴士

1、慕斯圈上可以抹些黄油（打蛋头上会剩一些），好脱模。 2、时间温度可以调节，我换了一个大烤箱后，倒数二层，温度上下180°，30分钟。

菜谱创建时间：2018-04-04 23:30:29