草莓黑骑士面包~冷藏中种

作者： leibaobao00

超级好吃的草莓黑骑士面包，有颜值更有实力，还等什么？赶紧做起来吧。 配方五个餐包的量。

用料

• 中种:王后日式吐司粉250克，细砂糖35克，盐3克，酵母3克，可可粉8克，竹碳粉3克，全蛋液40克，牛奶85克，水60克，黄油25克 主面团，王后日式吐司粉50克，牛奶28克，糖7克，黄油10克。
• 奥利奥咸奶油 淡奶油 200g、糖 20g、奶酪25克，奥利奥饼干碎（一定要特别特别碎）20g、盐 1g. 装饰:草莓适量，奥利奥饼干适量，星星糖(可选)，白巧克力融化适量

草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法步骤

步骤 1

中种后油法揉到扩展。5度左右冷藏发酵24小时。和主面团混合揉匀。

步骤 2

室温松弛半个小时。

步骤 3

松弛完毕，分割5份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

把面团擀开。

步骤 5

整理成橄榄形。

步骤 6

捏紧收口处。

步骤 7

35度发酵箱进行最后发酵。

步骤 8

大概两倍大。

步骤 9

入预热烤箱中层180度烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 10

面包冷却时准备奥利奥奶油，淡奶油加细砂糖，奶酪打到有纹路。

步骤 11

加入奥利奥碎。

步骤 12

继续打到可以裱花的程度。

步骤 13

面包中间切开，不要切断，中间挤入奥利奥奶油，用草莓，奥利奥等装饰。

步骤 14

表面也可以挤融化白巧克力装饰，撒上糖粉，美美哒

步骤 15

配上思慕雪，就是完美下午茶哦。

步骤 16

奥利奥奶油裱花，配蛋糕也是极好的。

菜谱创建时间：2018-04-04 15:27:40