香蕉巧克力马芬蛋糕

作者： 顾离央

家里的香蕉放了几天总算熟透了，想起双十二买的巧克力用不完就拿来一起烤蛋糕啦！

用料

• 香蕉 1根
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 5克
• 可可粉 10克
• 黄油 35克（融化）
• 细砂糖 50克（甜度不高可以不减糖，如有偏好自行加减）
• 巧克力或者巧克力豆 40克（巧克力币或者块要切碎，但不用很细）
• 盐 1小撮（可加可不加）

香蕉巧克力马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

做好了才想起来传菜谱，只能靠大家自行浏览文字部分进行操作了。由于制作过程非常快速，首先要把烤箱预热起来，上下火180摄氏度。先把熟透的香蕉捣碎，带一点颗粒的那种质感就行。

步骤 2

加入融化的黄油、牛奶、鸡蛋和细砂糖，搅拌均匀至表面看不到油花即乳化完全。

步骤 3

把粉类一起过筛后加入上一步骤的糊中翻拌均匀即可。切记不用搅拌过度，避免起筋。

步骤 4

最后加入切碎的巧克力或者现成的时候巧克力豆拌匀入模至七到八分满，我用的是磅蛋糕模具，也可以选择纸杯或者其他容器。切碎的巧克力在热食的时候还会有局部爆浆的效果。注意放入烤箱中下层。（我用的彩味之行磅蛋糕模具烤了39分钟。根据各家烤箱情况的不同，时间大约在35-42分钟，觉得差不多的时候用牙签扎一下没有明显面糊带上来就熟了。选用小纸杯的烤约23-28分钟，同样检验一下就可以了）

香蕉巧克力马芬蛋糕的小贴士

烤完放一下直接吃的童鞋还能吃到顶部的脆皮。这款蛋糕冷热都好吃，香蕉味和巧克力味都很明显！作为下午茶很合适。 由于这款蛋糕湿度比较高，天气比较热的地区建议尽快食用，常温下建议最多存放2-3天。

菜谱创建时间：2018-04-03 19:59:32