意大利马琳糖，来看看全世界最会撩妹的糖果长什么样💕

作者： 甜品大师TopOne

用料

• 蛋白 60g
• 砂糖a 10g
• 砂糖b 110g
• 矿泉水 35g

意大利马琳糖，来看看全世界最会撩妹的糖果长什么样💕的做法步骤

步骤 1

碗内打入三个鸡蛋备用。

步骤 2

将砂糖b和矿泉水倒入厚底锅中，熬制出细密的糖浆

步骤 3

待糖浆熬制100°左右时，混合砂糖a打发蛋白，蛋白打发至8-9分发，打蛋器提起后出现坚挺的“直钩”

步骤 4

这时糖浆118°，将糖浆混合入打发的蛋白中，用打蛋器高速搅拌。

步骤 5

使用色素调出喜欢的颜色，利用不同的裱花嘴，创造图案。

步骤 6

蛋白糖放入烤箱中90°，90分钟左右即可，如果90分钟后，蛋白糖还是软软的就需要再烘烤30分钟。

菜谱创建时间：2018-04-03 17:13:17