糖醋鱼

作者： 菏泽技师学院朱老师

用料

• 鱼 条
• 姜蒜
• 盐糖，醋，生抽

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鱼改牡丹花刀，直刀每隔2-3厘米切一刀，切至鱼骨，刀端平，沿鱼骨向前片3厘米即可，两面一样，姜蒜切沫，然后用盐在鱼身上拍几下腌制。

步骤 2

面糊（淀粉，面粉1.2水一碗，蛋液）

步骤 3

锅中烧油5-6成将裹着面糊的鱼。捏着鱼尾，头部先下锅炸至定型，断生捞出

步骤 4

炸好的鱼

步骤 5

锅留油10克，姜蒜沫，爆香＋加白醋一勺，糖2勺，水生抽，熬制汤汁洪亮勾淀粉，至浓稠淋明油然后将汤汁浇在鱼身上即可

菜谱创建时间：2018-04-02 18:21:09