备料:黄油隔水融化备用。当然,让黄油融化的方式有很多,微波炉,烤箱,灶上小火加热,切小块风筒热吹都可以。
鸡蛋打散。尽量选择常温蛋。加入糖。
糯米粉,泡打粉,奶粉混合过筛
给华夫饼机烤盘抹脱模膏或者黄油。手抹!手抹!手抹!重要事情说三遍。摸完再预热华夫饼机。
除了脱模膏和牛奶,将所有材料全部加入打蛋盆或大碗里。最后根据面糊情况加入牛奶调节。面糊的浓稠度要跟芝麻糊或者说是跟莫斯利安一样。
这时候华夫饼机也预热好了。倒入面糊。面糊最好是倒满8到9成,这样做出来的饼饼会比较饱满。
合上华夫饼机。5分钟以后,用食品夹夹出华夫饼。注意要温柔,黏住的部分不要往外拽,而是一点点用食品夹或者刮刀铲出来。放架子上晾凉。
1.还是要注意调节面糊的浓度。我尝试过整成老酸奶的浓度,结果出来的饼饼放凉以后真的好硬(心疼)。 2.想做可可味的可以直接添加5克的可可粉。抹茶味可以添加3克到4克抹茶粉,但是因为抹茶粉强大的吸水性,所以最后的面糊调剂好,干了可以试着再增加5克到10克牛奶。