土豆元子煲

作者： 清调补LG

他爷爷今天要去上班无暇做饭，奶奶只得临阵磨枪硬着头皮上场。今天午餐主打土豆元子煲，另加韭菜炒蛋和卤菜拼盘三样家常菜，争取在爷爷下班回家之前能吃上。

用料

• 土豆(中号) 2个
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 香菜 少许
• 西红柿 半个
• 大肉元子 1个
• 小瘦肉丸子 3个
• 肉皮、肥肉 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼鼓油 适量

土豆元子煲的做法步骤

步骤 1

将大元子切片，土豆切片淡盐水浸泡15分钟沥干，香菜、大蒜洗净切段，西红柿切块备用。

步骤 2

先将锅烧热放油，将大元子煎的两面焦黄，再放切好的肉丝煎出油，放入事先切好的生姜、大蒜和花椒，再放入西红柿翻炒，接着放入土豆片投入料酒、生抽继续翻炒，加入纯水直至将所有材料淹没，盖上锅盖大火煮开转入煲中，加进肉皮(用来做饺子馅和炒蒜苔多出来的)、3个小丸子(爷爷每餐为宝宝准备的)转为小火慢炖，等待土豆熟了加盐、鸡精、糊椒粉、蒸鱼鼓油调味，撒上蒜叶、香菜关火焖炖。

土豆元子煲的小贴士

今天本来准备做干锅土豆片的，但考虑到宝宝的饮食习惯还是改成了汤。要想汤的味道好，佐料全是关键。他爷爷虽然厨艺比我强，但平常舍不得买佐料常常做的清汤寡味引不起半点食欲。前几天看到"下厨房″有位厨友提到用蒸鱼鼓油调味比生抽好，今天特地带上宝宝去超市买来了李锦记的蒸鱼鼓油。另外，用西红柿可以提鲜。(我在一家早点店点吃财鱼面时看到大师傳不管顾客点财鱼面还是鳝鱼面、三鲜面一律加炒西红柿，后来在家下面条或做汤时就有样学样，味道真的好极了。)

菜谱创建时间：2018-04-01 16:45:38