千层牛肉饼

作者： _云上有晴天_

先生特别怀念大学时期食堂一楼的肉饼，几次跟我嚷嚷想吃，于是今天试着做了一次。用菜谱里的原料，我一共做了3个六寸偏大的饼。

用料

• 牛肉 200克
• 猪肉 100克
• 香油 3勺
• 鸡蛋 1 个
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 姜 适量
• 面粉 400克
• 温水 250克

千层牛肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉一点点慢慢加温水，用筷子搅拌成絮

步骤 2

揉成面团，不粘手即可，盖上保鲜膜醒面30-60分钟

步骤 3

牛肉糜加上适当猪肉靡（之所以加猪肉是因为有了猪肉会更香），用鸡蛋搅拌，然后加上生抽、蚝油、盐搅拌均匀

步骤 4

生姜和大葱切丁，拌入肉馅

步骤 5

把醒好的面团分成3分，按照图示，擀成一个薄薄的矩形，然后用刀在红线部分切一下，把肉铺在面饼的BCDEFGHI上，空出A，然后开始叠肉饼，顺序是：A到B，C到B，B到E，F到E，D到E，E到H，G到H，I到H，于是就成了一个肉饼

步骤 6

因为没洗手，所以没有一步步拍步骤图，大家脑补一下

步骤 7

包好的肉饼用擀面杖擀薄一点，下平底锅煎

步骤 8

正反面煎到金黄发脆，确保肉馅熟透

步骤 9

出锅后切块，开吃

菜谱创建时间：2018-03-31 21:12:05