蒜子火腩焖鲟龙鱼

作者： 小亦小小

以前吃鲟龙鱼贼贵了，且只有在酒家才能吃上。现在的鲟龙鱼不再稀罕了，价格便宜又随意购买到，在回家烹煮可方便啦。

用料

• 鲟龙鱼 1条（1200克）
• 烧肉 150克
• 水发冬菇 5-6只
• 蒜苗 2棵
• 香葱 2棵
• 香芹菜（可选） 1棵
• 生姜片 6-8片
• 红葱头 2粒
• 蒜头 10-15瓣
• 黄豆酱 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 调味汁：
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 鸡粉 1茶匙
• 胡椒粉 少许
• 生粉 2茶匙
• 清水 少半饭碗

蒜子火腩焖鲟龙鱼的做法步骤

步骤 1

鲟龙鱼的真模样~ 体重一般都在1000克以上

步骤 2

处理鲟龙鱼切块的难辛工作就交给鱼贩吧，在超市里购买也会代劳处理得妥妥的。回来后洗干净沥干水份备用。 烧肉斩件备用，记得一定有烧肉配着焖煮味道更诱人哦。 冬菇提早用水浸泡好洗干净去蒂拧干水份。 葱、姜，蒜……料头和配料分别洗摘处理好。 调味汁料用碗调配好待用。

步骤 3

微热锅落油放入蒜头文火煸炒表面微黄色再加入姜片和红葱头煸香。

步骤 4

落入烧肉、冬菇炒至烧肉油溢出。

步骤 5

然后落入鲟龙鱼块翻炒至表面鱼肉色变白，加入料酒提香。

步骤 6

加入黄豆酱并炒拌均匀。

步骤 7

将调味料汁倒入翻拌炒均匀，再加入纯净水至鱼块平齐的量。

步骤 8

盖上锅盖焖煮5分钟，中间翻拌一下。

步骤 9

落入香芹和蒜苗，可用生粉水勾芡（不喜欢的可省去）。

步骤 10

大火收汁，试试味道看是否需加盐调味，然后撒入香葱即可熄火出锅啦。

步骤 11

鲜香~ 味美~

菜谱创建时间：2018-03-31 17:01:33