不用炒冷飯-懶人義式燉飯

作者： 肥嘟嘟左右衛門

吃不完的冷飯不想炒，吃膩了咖哩又想清冰箱，那可以試試懶人版義式燉飯~我是在宿舍用電鍋做的，在家裡用瓦斯爐做更方便。

用料

• 米飯 2碗
• 蒜 2-4粒
• 洋葱 1/2个
• 各類菇 隨便加
• 碗豆 隨便加
• 胡蘿蔔 隨便加
• 淡奶油 80ml
• 黑胡椒 酌量
• 鹽 酌量
• 糖 酌量
• 意大利香料 酌量

不用炒冷飯-懶人義式燉飯的做法步骤

步骤 1

各類蔬菜切丁，洋蔥必要，其餘圓茄子、彩椒、玉米粒、碗豆、黃瓜、胡蘿蔔等等都合適，冰箱有什麼加什麼~白蘑菇特別搭，胡蘿蔔配色+保留脆脆口感不錯，我不太喜歡吃大塊胡蘿蔔，所以切比較小。 綠花菜也可以，但是和其他食材體量不均勻，建議川燙灑個椒鹽裝飾順便補補維生素。

步骤 2

爆炒蒜末，爆香後加入洋蔥丁 （喜歡海鮮的話，爆香後加點水煮蛤蜊也很不錯，不過蛤蜊開了要先夾起來，煮蛤蜊可以用白葡萄酒嗆一下鍋，另外蛤蜊煮久不開可以輕敲它的殼，再不開大概是壞蛤蜊）

步骤 3

爆香後： 如果要加肉類，如培根、雞腿肉的話這個時候加。 但是我今天煮蔬菜燉飯，所以直接加入所有蔬菜丁，加入黑胡椒拌炒（建議用粗粒胡椒，我手邊只有胡椒粉，將就用）。

步骤 4

蔬菜8-9分熟的時候加入淡奶油，一般用料理用乳脂含量30%的淡奶油就可以，我手邊只有西點用的乳脂35%的，所以還是將就用⋯

步骤 5

酌量加水煮滾，用胡椒、鹽、糖調味（我沒有味精所以一般會加一點糖）。 如果喜歡吃辣，這個時候加入乾辣椒粉。 加入意大利綜合香料，這個牌子味道有點不合我口味，感覺有種香料的味道偏重，所以我又另外買了奧利剛（oregano)兌著用，還有就是這牌子的香料不夠細，梗還多，稍微影響口感。 ➡️這個時候試一下味道。

步骤 6

甜鹹適中的話放入米飯（熟的，冷飯ok)，燉煮稍微收水就可以吃了！

步骤 7

完成~

不用炒冷飯-懶人義式燉飯的小贴士

搭配Tabasco辣椒水特別好吃~ 蔬菜不要煮過了，有些蔬菜留點口感好吃，可以晚點加。

菜谱创建时间：2018-03-31 15:16:02