【屿憩】酥香藕合

作者： 屿憩

舌尖上的春天：春季餐桌上怎么能少得了一盘又嫩又脆的莲藕呢~

用料

• 莲藕 一只
• 猪肉糜 120g左右
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 老抽 少许
• 食用油 适量
• 有机面粉 适量
• 淀粉 适量
• 小香葱 一颗
• 鸡蛋 两枚
• 盐 少许
• 五香粉 少许

【屿憩】酥香藕合的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

莲藕洗净去皮

步骤 3

将藕切片，每片约0.5cm

步骤 4

容器中加入淀粉

步骤 5

加入淀粉与面粉1:1的量

步骤 6

加入少许五香粉提味

步骤 7

打一个鸡蛋

步骤 8

少许的盐

步骤 9

倒入适量的水，稀稠程度以莲藕能挂住糊为最佳~

步骤 10

混合成面糊，静置一会

步骤 11

小香葱切小段

步骤 12

加入到肉糜中混合

步骤 13

再打一个鸡蛋

步骤 14

加入一点点料酒去腥

步骤 15

适量的盐

步骤 16

一点点酱油上色调味

步骤 17

加入一勺耗油

步骤 18

也可以放少许的淀粉 ，可根据自己的喜好添加

步骤 19

搅拌均匀备用

步骤 20

将准备好的肉糜均匀的涂在莲藕切片上

步骤 21

表面再覆盖一层莲藕，尽量将莲藕压实，小孔就会塞满肉哦~

步骤 22

排排站好！

步骤 23

准备好莲藕后，准备开火，锅中倒入比平时炒菜多一倍的食用油，小火加热

步骤 24

将每一个藕夹过一遍面糊，均匀的翻面，保证每一面的粘上面糊

步骤 25

放入锅中，一面凝固后就可以轻轻翻面

步骤 26

将两面煎至金黄色就差不多可以出锅啦~

步骤 27

金黄色的藕夹，香的不得了~ 可以蘸食番茄酱或者黑胡椒酱味道更赞哦~

【屿憩】酥香藕合的小贴士

1.全程小火哦~不然上色严重就过火了！ 2.面糊的程度以图片为最佳，不可太浓稠，也不能太稀，不然会挂不住的~ 3.藕夹不要切太厚，如果实在不小心，那就多炸一会吧~ 4.周末愉快哦~~~

菜谱创建时间：2018-03-30 20:44:14