南瓜濃湯

作者： 上德利

這是一道非常香醇，原汁原味的濃湯，第一次品嚐時，就非常驚豔，原來蔬食也能那麼好吃，今天把做法寫成菜譜，分享給廚友們，希望大家也能嚐嚐看。

用料

• 南瓜 1顆
• 馬鈴薯(土豆) 2～3顆
• 洋蔥 半顆
• 胡蘿蔔 1～2根
• 杏包菇 1隻
• 奶油 1小塊
• 鮮奶 1碗

南瓜濃湯的做法步骤

步骤 1

南瓜，馬鈴薯，洋蔥，胡蘿蔔，杏包菇，香菜。

步骤 2

洋蔥切丁，杏包菇切丁。

步骤 3

南瓜削皮切塊，馬鈴薯切塊，胡蘿蔔切塊。

步骤 4

在電鍋外鍋放一碗的水，把南瓜，馬鈴薯，胡蘿蔔切塊後放入電鍋蒸熟。

步骤 5

我用的是這種奶油。

步骤 6

起鍋後開小火，放入奶油，溶解後，會有淡淡奶油香味。

步骤 7

放入洋蔥翻炒，至香氣出。

步骤 8

再放入杏包菇，繼續翻炒，此時都維持小火或中火，小心不要炒焦了。

步骤 9

洋蔥，杏包菇炒好後，盛出備用。

步骤 10

電鍋中蒸煮的南瓜，馬鈴薯，胡蘿蔔已經蒸熟了，盛裝入果汁機中，內鍋中的湯汁要瀝乾，這樣才能保持蔬果原味。

步骤 11

用果汁機把蔬果打成泥狀。

步骤 12

放入鍋中

步骤 13

放入鍋中後，加入一碗的鮮奶。

步骤 14

開小火，用湯匙慢慢攪拌。

步骤 15

放入剛剛炒好的洋蔥，杏包菇。

步骤 16

繼續用湯匙攪拌均勻，此時還是維持小火裝態，慢慢加熱中，會冒出許多小泡泡，小心不要燒焦了。

步骤 17

繼續用湯匙攪拌，小泡泡陸續產出後，開始調味，嚐嚐看，味道覺得可以，就可熄火了。

步骤 18

接下來就是裝盤，裝飾後，上桌。

南瓜濃湯的小贴士

1、在做這道濃湯，沒有加一滴水，完全原汁原味。 2、洋蔥，杏包菇是先炒熟的，南瓜，馬鈴薯，胡蘿蔔也蒸熟的，再放入鍋中開小火加牛奶攪拌均勻，慢慢加熱，就會冒出小泡泡，再依個人喜好調味，注意手要不停攪拌才不會燒焦。 3、做多了吃不完，怎麼辦，當然是冰冰箱啊，要吃了，還是開小火加熱，再倒一杯牛奶慢慢攪拌，冒泡泡了，大概受熱就均勻，可以裝盤開吃了。

菜谱创建时间：2018-03-30 20:27:02