白灼牛肉

作者： 雪绒花0-0

我家小孩虽然是属兔子的，可却是像老虎一样爱吃肉，说不好听点是肉都爱吃，下面这道菜希望你们家的小朋友也会喜欢，看起来步骤挺多的很麻烦的样子，其实不会的，是因为我第一次发菜谱啰嗦了点（勿喷哦）

用料

• 豆芽
• 牛肉
• 蚝油
• 鱼鼓油
• 葱
• 玉米油
• 地瓜粉
• 盐

白灼牛肉的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净沥干水分

步骤 2

牛肉切片加入蚝油腌制，牛肉切完就加入蚝油（多一点少一点都可以，我用的是海天蚝油）腌制时间也没有特意的长和短，我是一切完就放蚝油

步骤 3

我是用电池炉烫，盆子加水放入少量盐，煮开烫豆芽

步骤 4

豆芽看个人口味，喜欢脆一些的煮开烫一小会就可以捞出，喜欢软一些就多煮一会都可以

步骤 5

烫好沥干水分装碟

步骤 6

烫牛肉的水我是另外装一盆，同上加些盐煮开

步骤 7

等水开的时候，牛肉加入淀粉（我用的是地瓜粉）用手抓拌均匀，牛肉一定要用手抓，用筷子搅拌的没那么脆（个人感觉，哈哈，不要喷我哦）

步骤 8

加完粉抓拌后的样子（一定要写步骤说明，觉得我有点啰嗦）

步骤 9

水开后用筷子把牛肉放入盆里烫，牛肉我都是分一到三次分开烫，牛肉才不会老.具体分几次看牛肉的量来定（今天的牛肉大概150-200克）分两次烫完

步骤 10

...

步骤 11

煮两滚关火（我的刀功没大厨的好，偏厚些煮两滚，如果你的刀功很好那就是水一开，关火后捞出）用漏勺捞出放在豆芽上面

步骤 12

...没浇鱼鼓油之前，还是热气腾腾的

步骤 13

浇完鱼鼓油的样子（我用李锦记的鱼鼓油）

步骤 14

加点葱（我家小孩爱吃就没加红辣椒，如果是有客人来可以加点红辣椒丁会更好看）

步骤 15

锅洗净加油（我用的是金龙鱼玉米油）煮至冒烟，均匀的浇在牛肉上即可上桌开吃

步骤 16

收工

白灼牛肉的小贴士

要烫牛肉之前一定要把碟子筷子漏勺这些准备好，因为牛肉烫久了就会老的，等水开后再拿这些东西就太慢了，第一次发菜谱希望大家会喜欢。

菜谱创建时间：2018-03-30 13:23:47