草莓面包

作者： 于小毛

用料

• 面团
• 高筋面粉 200克
• 草莓粉 30g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1只（约50g）
• 牛奶（或水） 70g左右（酌量添加）
• 红丝绒精华液 两滴
• 馅料
• 马斯卡彭 250g
• 糖粉 30g
• 草莓粉 15g
• 酥粒
• 糖 10g
• 低筋面粉 20g
• 草莓粉 5g
• 黄油 10g
• 装饰
• 草莓 适量
• 糖份 适量

草莓面包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料揉出薄膜。

步骤 2

装入容器盖保鲜膜第一次发酵。

步骤 3

发至2.5倍大。

步骤 4

取出排气，均分三份，滚远松弛20分钟。

步骤 5

擀成长椭圆，下面边压薄，卷成细长条，排好入烤盘第二次发酵，温度28，湿度80%，时间45分钟。

步骤 6

发酵时准备酥粒，所有材料混合手搓。

步骤 7

搓好的状态。

步骤 8

再准备夹馅，所有材料放一起。

步骤 9

搅打均匀，入裱花袋（提前装好八齿大花嘴），冷藏备用。

步骤 10

第二次发酵好后，烤箱上下火160度预热，喷点水，洒满酥粒。

步骤 11

烤18-20分钟，不想上色可以盖锡纸。

步骤 12

烤好凉晾后中间切一刀，用夹馅先挤一条直线垫底，再挤花，一颗草莓去叶切四瓣，随意装饰，再撒上糖份即可。

草莓面包的小贴士

马斯卡彭可换奶油奶酪，我喜欢它的味道才用的。

菜谱创建时间：2018-03-29 22:49:52