椰香蔓越莓饼干

作者： applefu003

升级版蔓越莓饼干来了～～ 一直很喜欢和椰子有关的一切，这款饼干操作超级简单，但是浓浓的椰香搭配甜甜的蔓越莓干，是孩子的最爱。

用料

• 黄油 60克
• 椰浆 60克
• 糖粉 30克
• 蔓越莓 30克
• 低筋面粉 110克

椰香蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化至室温备用，椰浆回温至室温备用，蔓越莓干切碎备用。快速软化黄油可微波炉加热15秒即可。

步骤 2

黄油加糖粉拌匀，防止打发是糖粉飞溅。

步骤 3

电动打蛋器打发黄油至黄油微微膨大

步骤 4

黄油中分数次加入椰浆打发，每次都需打发至椰浆完全吸收再加入下一次椰浆。

步骤 5

黄油打发完成的状态

步骤 6

筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 7

看不到干粉的状态加入蔓越莓干，翻拌均匀

步骤 8

混合均匀后冷藏一小时后取出面团整形

步骤 9

整形完成后，入冷冻室冷冻一小时，切片烘烤。

步骤 10

烤箱温度180度，15-20分钟。

步骤 11

烤制表面上色，出炉啦～～哈哈，整形有待提高啊

椰香蔓越莓饼干的小贴士

整形不好，也可以用裱花嘴挤花成曲奇进行烤制，但是如果挤花的话就必须要把蔓越莓干切的很细碎，要不然不好挤。 也可以不加蔓越莓做成椰香曲奇，一样很好吃。

菜谱创建时间：2018-03-29 16:33:00