朴子粿（清明粿）

作者： 知足爱厨房

清明前后朴子开始长出青嫩的叶子，聪慧的先人取叶做成粿，既能满足各种祭拜需求，又能起到消痰下气排解积热等功效，深得百姓喜爱所以流传至今。

用料

• 粘米粉 250克
• 水 350克
• 朴籽叶 100克
• 无铝泡打粉 10克
• 糖 100克

朴子粿（清明粿）的做法步骤

步骤 1

婆婆知道我喜欢捣腾，晨运看到朴子树采摘些给我，让我开心的不得了。

步骤 2

叶子摘好用水多次冲洗干净

步骤 3

加入白糖、水、用料理机打成汁

步骤 4

拌入粘米粉跟泡打粉

步骤 5

拌好的米浆达到挂旗状态

步骤 6

模具洗净，抹上少许食用油放入蒸锅蒸至水开

步骤 7

再次拌匀米浆

步骤 8

倒入模具，九分满

步骤 9

大火20分钟出锅

步骤 10

绿的有点销魂

步骤 11

哈哈😄，幸运四叶草

步骤 12

来张近照

步骤 13

迫不及待开吃

朴子粿（清明粿）的小贴士

我喜欢软糯一点的口感，所以水量会稍微多一点，但这样蒸出来的开口不是特别好看，如果你想开口漂亮松散口感的话，水量可以稍微减少一点。

菜谱创建时间：2018-03-27 21:20:42