自制健康辣条

作者： 下山虎虎

用腐竹做的 换成油豆腐皮也行，做法一样 用料多少根据口味自己掌握 放调料时尝一下，不够再加，觉得味道对了就行 腐竹很容易粘锅底，所以一定要用不粘锅！

用料

• 腐竹
• 盐、糖、酱油
• 生姜、干辣椒
• 花椒、大料、桂皮、香叶
• 辣椒粉、鸡精
• 熟白芝麻（可放可不放）
• 橄榄油

自制健康辣条的做法步骤

步骤 1

腐竹泡软 洗干净切成段 放在漏网里控一控水分

步骤 2

用平底不粘锅 锅里倒橄榄油 比平时炒菜的量要多些 大致用量可参照煎鱼或者煎饺子那么多。 把腐竹放进去中小火煎 要不停翻拌以免煎糊

步骤 3

煎到腐竹表面有点发干发硬的时候，放生姜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、盐、糖、酱油进去继续炒。 （生姜切片，干辣椒提前切段以便让它的味道更容易散发。）

步骤 4

炒到可以闻到香料的味道时，加一些水到锅里，再加入鸡精，小火焖几分钟让它入味。 用大火翻炒收汁。 等水分收干后，撒熟的白芝麻拌匀关火（我这次没有白芝麻，就没放）。

步骤 5

用筷子把做好的辣条夹出来（不要调料）装盘即可。

菜谱创建时间：2018-03-27 10:44:23