青豆米粑粑（bāba）

作者： fin1991

用料

• 糯米粉 适量
• 油 适量
• 温水 适量

青豆米粑粑（bāba）的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥成豆米，水煮或者蒸熟，建议可以用蒸的，豆香流失少一些。

步骤 2

将熟豆米碾碎，碾成泥可以更好地与面粉融合，面粉呈浅绿色，也好看。也不用全碾碎，留有部分碎豆瓣，这样煎出来也看得到豆子，增加美感😄

步骤 3

把豆米与糯米面充分拌拢，使之充分混合。

步骤 4

然后就是下油锅啦，油不用太多，可以先将油炼熟后倒入干的碗里面，油不够了直接加就行。可以先将面团压平成饼状（大小视需求）再下锅，也可以下锅后在油锅中压成饼状，不过要注意安全。

步骤 5

两面煎熟（可以稍稍金黄，这样好看）就可以起锅啦！

青豆米粑粑（bāba）的小贴士

这里的粑粑是光的，没放盐也没放糖，看各人喜欢什么味儿，出锅后可以蘸酱等咸菜，也可以蘸红、白糖，也可以把蘸料裹进里面卷成一卷。 拌面建议用热水，这样面会比较粘（个人感觉），水温略高于体温即可，也不要太烫以免把面烫熟了。

菜谱创建时间：2018-03-26 15:33:18