爱心花卷

作者： 琦l墨

用料

• 面粉 200克
• 温水 93克
• 酵母 2克
• 细砂糖 8克
• 植物油 5克

爱心花卷的做法步骤

步骤 1

用料中所有材料混合均匀揉至光滑细腻的状态

步骤 2

搓成长条

步骤 3

切剂子，约8个左右，每个约35～37克

步骤 4

按压，擀成圆片，底面撒粉防粘，表面用刷子刷油。

步骤 5

从一边开始卷起

步骤 6

卷成圆柱形

步骤 7

对折一下

步骤 8

在对折处表面，中间处用锋利的刀子切一刀，切透

步骤 9

切口处向外翻开

步骤 10

发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。 状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。

步骤 11

蒸锅内大火烧开水转中小火，放入发酵好的生胚，蒸制10分钟左右，焖3分钟，出锅。我用的是不锈钢蒸锅，如果用的是竹制蒸笼，不用焖，可直接出锅

步骤 12

蒸制完成。

菜谱创建时间：2018-03-26 08:11:29