石小妖妖的童年记忆-东北烀饼

作者： 石小妖妖

石小妖妖出生在地处东北的呼伦贝尔，记得小时候，妈妈会把豆角，土豆，五花肉或是排骨炖在一起，然后，上面盖一张大饼，是用的电炒锅做，放学时，饿的直喊妈，很快，美味就好了……妈妈已经永远离开我23年了，这味道，再也没有，前几天看有人转视频，叫这个是东北盖被……忍不住，尝试了下，在大北京是买不到东北油豆角的，所以，味道，总是差了很多……记忆中的美味，记忆中的童年，记忆中的……妈妈！

用料

• 豆角 500g
• 五花肉 300g
• 土豆（中等） 2个
• 葱段 3块
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 八角 2粒
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 高筋面粉 300g
• 温水 90g
• 食用油 适量

石小妖妖的童年记忆-东北烀饼的做法步骤

步骤 1

饼的做法（忘记拍，凑合一张） 1. 我是用的面包机和面，把面粉和温水放入面包桶，2g盐，自动和面后，就在面包机里醒15分钟。 2.将饼分成三块同等大小，擀成饼，在两个饼的一面抹食用油，三张饼叠放，再擀。

步骤 2

3.油入锅，放入八角，爆香葱姜蒜后放入切成小块的五花肉炒至变色。 4.放入豆角，土豆，豆瓣酱，继续翻炒至变色。 5. 加入水，水刚刚没过菜。

步骤 3

6.放入饼，刚好盖住菜。

步骤 4

7. 3分钟后翻面，转中火。

步骤 5

8.5到8分钟后，熄火，完成。

步骤 6

9. 切饼，饼会分层。

步骤 7

就这样，完成啦！

石小妖妖的童年记忆-东北烀饼的小贴士

1.饼先不要擀大了，根据菜在继续擀就可以。 2.我还是使用的农夫山泉。 3.豆瓣酱我用海天。 4.饼吸水，所以一定要看着些，别糊了。

菜谱创建时间：2018-03-24 20:58:30