美善品-黄油曲奇

作者： 为妞麻麻

其实我很少做重油重糖的食品，但是又很爱喝咖啡，时不时就会买甜品配咖啡。偶然，在我的食谱里翻到这个方子，做了一次后发现还可以再完美点，所以稍加修改原方，不敢说和网红曲奇一样，我只知道儿子天天喊着让我给他做这款Cookie😋

用料

• 淡奶油 100克
• 黄油 100克
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 200克
• 盐 一小撮

美善品-黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

锅内倒入淡奶油，3分钟，50度，速度1。然后倒入碗内待用。

步骤 2

锅内倒入黄油，细砂糖。黄油要室温软化。 2分钟，速度4。最后一分钟，将第一步的淡奶油慢慢从盖孔中倒入。 这步其实我偷懒了，黄油每次都是匆忙从冰箱取出来。根本等不了软化，我会在刚开始的十几秒加温到50度，然后关闭温度。期间始终在以4的速度运行。中途可以暂停一次将黄油用刮刀棒刮至锅底。

步骤 3

倒入低筋粉，一小撮盐。20秒，速度4混合。期间我也暂停一次用刮刀归集一下材料。

步骤 4

将混合好的面团倒入裱花袋中。（先将裱花嘴放入袋中）

步骤 5

将曲奇挤在烘焙纸上。我大约每块四厘米左右直径。（因为我每次挤蛮花时间的，所以从这一步开始预热烤箱差不多）

步骤 6

放入预热好的烤箱，170度左右，15分钟，和观察至饼干变成金黄色。

美善品-黄油曲奇的小贴士

这个配方的量，可以做4cm直径的曲奇45块左右。烤完凉透后再吃，外脆内酥的口感，因为重油重糖也可以在常温下密封保存个四五天。是一块美味小零嘴。 有点遗憾全过程没有拍图，毕竟要谅解只有一个人在厨房忙碌的人😌

菜谱创建时间：2018-03-23 23:33:55